下足“新”的功夫。一时火不等于持续火。从淄博烧烤到“尔滨热”，“泼天的流量”来了，地方靠什么接住、接稳？靠的是产品、业态、体验的不断出新。消费券是激发消费意愿的开始，只有拓展消费新场景、打造文旅新亮点，才能让消费者从“要我消费”变为“我要消费”，让游客“来了一次还想来”。
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但也有餐廳感到吃虧。一位餐廳經理劉小姐對BBC中文說：「我們改變了經營模式：早上做茶餐，到某一段時間做下午茶，再到一個時間做火鍋。都是同一個執照。」
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